פרופ' לואיס שנקמן הוא מומחה מוסמך ביותר בתחום הרפואה הפנימית והאנדוקרינולוגיה. מומחה בתחום מחלות מטבוליות. רופא מוביל במחלקה לאנדוקרינולוגיה במרפאה הגדולה בישראל "אסותא". סך הניסיון הקליני הוא 40 שנה. הוא אחד האנדוקרינולוגים המבוקשים בישראל.
חולים מכל העולם מגיעים לפרופסור שנקמן לעזרה, סובלים מפתולוגיות אנדוקריניות שונות, סוכרת, הפרעות מטבוליות, השמנת יתר, גידולים ממאירים של המערכת האנדוקרינית.
לואיס שנקמן קיבל חינוך מבריק באוניברסיטת ניו יורק. לאחר סיום לימודיו השלים התמחות באנדוקרינולוגיה במכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב. בשנים 1971–1981 עבד בארצות הברית בבית החולים בלוויו בניו יורק, ולאחר מכן עד שנת 2009 ניהל את המחלקה לרפואה פנימית במרכז הרפואי הממלכתי "מאיר".
כיום פרופ' שנקמן פעיל מדי יום כיועץ בתחום האנדוקרינולוגיה והרפואה הפנימית. הוא מלמד במכון ויצמן למדע ברחובות, ישראל, ובאוניברסיטת תל אביב. בנוסף, הוא עוסק ברצינות במחקר מדעי. תחומי המחקר האחרונים של הרופא מכוונים ללמוד את הפונקציות של ההיפותלמוס ובלוטת יותרת המוח. הוא מחברם של פרסומים מדעיים רבים ומונוגרפיות בכתבי עת רפואיים מיוחדים מובילים.