ד"ר דוד גרשבאום הוא אחד המומחים בעלי השם בעולם בתחום האורולוגיה והאונקוכירורגיה. הוא מומחה בינלאומי בתחום האורוכירורגיה לפרוסקופית, כולל טיפול רובוטי במחלות אורולוגיות. מומחה ייחודי בפעולות אורולוגיות בדיוק גבוה באמצעות המערכת הרובוטית דה וינצ'י. ניתוחים כאלה דורשים מהמנתח להיות בעל הכישורים והמיומנות המקצועיים הגבוהים ביותר.
לאחר שסיים בהצטיינות את המכללה הרפואית של ג'ונס הופקינס. ד"ר גרשבאום של אלברט איינשטיין עבד במשך 12 שנים כמנתח אורולוגי מוביל בניו יורק. מאז 2013, לאחר עלייתו לישראל, הוא הפך למומחה מוביל בתחום הניתוחים האורו-אונקולוגיים להסרת סרטן הערמונית וכריתה רדיקלית של הערמונית באמצעות המנתח הרובוטי דה וינצ'י.
בארצות הברית, בשנים 2012, 2013 ו-2014, מילא ד"ר דוד גרשבאום תפקידים מובילים בדירוג פרסומים רפואיים ידועים. באותן שנים הוא נבחר לרופא הטוב ביותר בסקרי חולים.
הניסיון הקליני הכולל של הרופא הוא כ -30 שנה. במהלך שנות עבודתו ביצע דוד גרשבאום למעלה מ-2000 ניתוחים מוצלחים בעזרת כירורג רובוטי להסרת גידולים שפירים וממאירים בערמונית ובתחום כריתת ערמונית רדיקלית.
דוד גרשבאום מחזיק בתואר פרופסור בפקולטה לרפואה של המחלקה לאורולוגיה באוניברסיטת מדינת ניו יורק בסטוני ברוק בארה"ב.
הוא לוקח חלק פעיל במחקר מדעי, חבר באיגודים אורולוגיים בינלאומיים רבים. הוא מחברם של פרקים רבים בספרי לימוד רפואיים, מאמרים מדעיים ומצגות.