פרופ' עודד נחליאלי הוא מומחה ישראלי מוביל בתחום מחלות אף-אוזן-גרון, רפואת שיניים וכירורגיה זעיר פולשנית. מומחה מוכר בתחום הטיפול האנדוסקופי הזעיר פולשני במחלות של בלוטות הרוק. הוא מחזיק בתפקיד מנהל המחלקה לכירורגיית פה ולסת, וכן יועץ מומחה ומטפל במרפאה הגדולה בישראל "אסותא".
עודד נחליאלי בעל ניסיון של כ-40 שנה בתחום זה של רפואה וכיום הוא אחד המומחים הישראלים המוכשרים ביותר בטיפול בבלוטות רוק.
האינטרסים המקצועיים של הפרופסור כוללים את כל המחלות הדלקתיות של בלוטות הרוק, אנדוסקופיה של בלוטות הרוק, ניתוח לסת וטיפול בעצב הנאדיות ההיפוגלוסלי והנחות.
פרופ' נחליאלי הוא רופא חדשני. הוא פיתח מספר טכניקות ושיטות של אנדוסקופיה ברפואת שיניים וכירורגיה אנדוסקופית זעיר פולשנית של בלוטות הרוק, היה מראשוני המומחים בישראל שהחלו ליישם טכניקה זו הלכה למעשה. במהלך עבודתו הקלינית, עודד נחליאלי ביצע יותר מ -2500 הליכים כאלה.
עודד נחליאלי הוא מחברם של יותר מ-25 פטנטים של שיטות וטכנולוגיות חדשניות. הוא כתב יותר מ -100 מאמרים ופרקים בספרים על מחלות של בלוטות הרוק. פרופסורים מוזמנים באופן קבוע להרצאות, במהלכן הוא חולק את ניסיונו העשיר עם עמיתים מישראל וממדינות אחרות, מציג את השיטות שפותחו על ידו.
עודד נחליאלי החזיר את בריאותם לאלפי חולים, תוך שמירה מלאה על תפקוד הבליעה והדיבור הצלול.