ד"ר ריאד חדד הוא מנתח ישראלי מוביל בפרופיל כללי, רופא בקטגוריה הגבוהה ביותר, שעיקר עיסוקו כולל טיפול במחלות אונקולוגיות של מערכת העיכול. יש לו תואר דוקטור.
בתחום הטיפול הכירורגי במערכת העיכול, הרופא הוא מהטובים בישראל. הוא גם מומחה בינלאומי בניתוחים זעיר פולשניים, לפרוסקופיים ואנדוסקופיים, ומנתח בהצלחה גם גידולים קשים במיוחד.
ריאד חדד סיים תואר ראשון בישראל, ולאחר מכן עבד במרפאות הגדולות בישראל. לאחר סיום הלימודים, הוא נרשם לקורסי הכשרה מתקדמים באוניברסיטה הקנדית, שם הוא שולט באופן מלא את ההתמחות של אונקולוג כירורגי בטיפול במחלות של מערכת העיכול. עם שובו ארצה הוצעו לו רק תפקידי ניהול במרכזים רפואיים יוקרתיים שונים.
כיום עומד ד"ר ריאד חדד בראש המחלקה למחלות כבד, לבלב וכיס מרה בבית החולים הגדול בישראל.
בנוסף לניתוחים, הוא מתמחה גם בכימותרפיה אדג'ובנטית וניאו-אדג'ובנטית. טיפול זה נועד להאט את צמיחת תאי הגידול או את השמדתם המוחלטת, וכן למזער את הסיכון לגרורות.
לד"ר ריאד חדד אלפי חולים עם סרטן גרורתי קשה. כפי שמראה בפועל, הוא מצליח להשיג הפוגה יציבה גם בשלב קיצוני צורה אגרסיבית של המחלה, ולעתים קרובות תרופה מלאה למחלה.
מרצה מבוקש, מרצה על כירורגיה קלינית בבית הספר לרפואה באוניברסיטת תל אביב. הוא נואם קבוע בסימפוזיונים וכנסים בינלאומיים מיוחדים. מחברם של יותר מ -60 פרסומים מדעיים בכתבי עת רפואיים.